携“瑞幸光环”入局的库迪咖啡同样没有放过茶饮赛道。近日，库迪咖啡在福建推出旗下第二品牌茶猫，主打原叶鲜奶茶，售价8.8元/杯，再用低价策略。如瑞幸咖啡当年推出茶饮品牌小鹿茶一般，库迪咖啡不仅入场时***取与其相似的打法，如今同样试图将茶饮品类当作第二曲线。而茶猫这次的联营模式，从阶梯式收取服务费到开店投入金额，则是向前辈库迪咖啡取了经。在业内人士看来，供应链和运营经验纵然是茶猫的优势所在，但茶饮与咖啡差异较大，低价茶饮策略能否被消费者买单仍是未知。
再以低价策略入局茶饮
库迪咖啡难逃茶饮诱惑。近日，库迪咖啡旗下第二品牌茶猫落地福建，门店正在测试品牌视觉、产品、价格等各个方面。从现场来看，茶猫门店整体以灰绿***调为主，坐落商业街，紧邻库迪咖啡、蜜雪冰城和中国黄金等品牌。
产品方面，茶猫主打原叶鲜奶茶，还售卖牛乳茶、粹椰、纯茶、果茶系列，以及库迪咖啡同样推出过的五常米乳系列。售价方面，根据点单小程序，茶猫的产品售价都在8.8元/杯，奶冻、麻薯、芋泥等小料售价为2元/份。不仅如此，店内全场8.8元，第二杯半价的字样也较为明显。
而关于本次库迪咖啡进军茶饮市场一事，消费端也给出了不同的态度。有消费者支持库迪咖啡，表示“拒绝高价咖啡，支持国产品牌。没有库迪之前一杯咖啡要好几十，支持库迪把价格打下来”。有消费者认为现在奶茶品牌已经够多，库迪咖啡做奶茶还是“算了吧”。还有消费者调侃道“又要割加盟商韭菜了”。
关于品牌的未来发展规划，北京商报记者联系到库迪咖啡，库迪咖啡首席策略官李颖波表示，茶猫聚焦健康奶茶赛道，将于2024年1月正式上市。目前库迪咖啡全球门店数已接近6500家，国际化布局已基本完成，并建立了当涂华东供应链基地和芜湖国际供应链基地，两个基地规划面积合计36万平方米，将于2024年初陆续投入运营。第二品类的推出，将会充分发挥公司供应链、智能化、运营体系和客户群体的协同效应。
延续主品牌打法
如今看来，库迪咖啡不仅入局时紧握“瑞幸光环”，连推出第二品牌的举动都有着瑞幸咖啡的“影子”。不过，茶猫在整体打法上，还是利用了库迪咖啡的经验。
说到库迪咖啡，就不得不提其与瑞幸咖啡之间的千丝万缕联系，如今进入茶饮市场的举动更是似曾相识。门店选址、低价策略、流量代言、产品结构，库迪咖啡出场时的打法与当年的瑞幸咖啡如出一辙，不同的是，库迪咖啡毫不避讳地介绍其创始人正是瑞幸咖啡前创始人。前有瑞幸咖啡推出茶饮品牌小鹿茶，现在库迪咖啡也走起了“老路”。
经营策略方面，茶猫与库迪咖啡模式相似。据李颖波介绍，公司仍将***取风险共担的联营模式经营茶猫。服务费方面，与库迪咖啡按照门店经营毛利收取阶梯服务费类似，一位库迪咖啡的招商人员告诉北京商报记者，茶猫毛利2万元以下不收取服务费，毛利2万-3万元收取10%服务费，依此类推，毛利在 80万-100万元时收取25% 的服务费。投入费用方面，以60平方米以上的门店为例，茶猫的单店投入费用为35万元，其中包括设备、柜体店招、基装家具，而当年库迪咖啡的加盟手册，同样大小门店的前期投入费用为33万元左右，包含设备、装修、柜台柜体和其他装修费用。不过，一位接近库迪咖啡的人士表示，茶猫暂时未对外开放加盟，只对库迪咖啡联营商开放。
在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来，库迪咖啡一直在多方面寻找扩大规模的渠道，例如开出海外市场门店等，但咖啡赛道饱和度愈发高，开设茶饮品牌也是在尝试扩张更多门店。不仅如此，库迪咖啡后端的供应链等已经能够支撑一定的品牌规模，由于寻找外部客户存在一定难点，在供应链产能有余的情况下，便希望以差异化布局更多门店，而这同样有助于其提升自身盈利能力。
与地方性品牌一同竞争
纵观茶饮市场，头部品牌纷纷寻找增量，奈雪的茶开放加盟，喜茶公开产品配方，乐乐茶推出24小时营业门店和早餐屋，而茶饮界前辈的生存状况似乎不太乐观，例如“一点点否认倒闭”等话题此前还登上热搜。正如李颖波所介绍的，茶猫拥有库迪咖啡在供应链方面的优势，但茶饮市场角逐激烈，小鹿茶孵化3个月后便开始单飞，但后来部分门店改为瑞幸咖啡，甚至最后以产品线的形式出现在门店中，茶猫想要站稳脚跟似乎并不容易。
浙大城市学院文化创意研究所秘书长林先平指出，咖啡与新茶饮之间频频“跨界”已是正常市场现象，咖啡和茶饮消费者群体有一定的重叠，各品牌都在寻求差异化竞争，尝试不同品类不仅可以丰富品牌创新出新产品，还有助于探索咖啡和茶饮市场的新商业模式。库迪咖啡在***购、生产工艺、仓储物流等方面具有经验，并具备较强的品牌影响力，有助于新品牌迅速打开市场。
但对于茶猫而言，接下来恐怕将要面临不小的挑战。王振东指出，运营经验和供应链的确是茶猫的优势所在，但咖啡与茶饮品类的价格体系不同，咖啡产品的定价大多处于中等，低价咖啡策略可能会激发消费需求，低价的茶饮品牌较多，万店选手更是存在，茶猫***取的低价策略不一定被消费者买账。其次，咖啡作为舶来品，在国内市场并没有太明显的地域流派，也从一定程度上促进了库迪咖啡的发展，而茶饮品类的地域性较强，许多市场都已有了较为成熟的地方品牌，能否占有一席之地仍有待观察。
林先平进一步指出，茶饮和咖啡虽然都是饮品，但在本质上有着根本性的区别，二者在价格上不会构成竞争。长远来看，茶饮和咖啡的品牌发展都需要产品创新、服务质量、营销策略等多方面因素。对于茶猫来说，要在市场站稳脚跟，需要继续发挥其低价优势，并不断提升产品品质和口感，根据市场变化及时调整策略。另外，茶猫可以考虑与一些大型企业合作，共同开发新产品，扩大市场份额。
北京商报记者 张天元
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